Брынза соленая, 1 кг

1102,50
р.
В пастеризованное молоко вносят хлористый кальций и бактериальную закваску, сычужный фермент. Готовый сгусток должен быть прочным, хорошо выделять сыворотку. Сгусток режут на кубики с размером 15—20 мм и оставляют в покое 10—15 мин, затем в целях уплотнения и обезвоживания осторожно вымешивают его в течение 20—30 мин. После достаточного уплотнения сырную массу перемещают в формы для самопроссования. Продолжительность самопрессования и прессования монолита брынзы 2-2,5 часа. отпресованный пласт режут на куски размером 15 см. Солят брынзу в 18% рассоле температурой 8-12 °C в течение 2 часов, затем фасуют. Соленую брынзу фасуют в рассоле.

Порционная упаковка ср. вес 1 шт. - 250 гр (цена указана за 1 кг)
Смотрите также
Click to order
Total: 
Ваше имя:
Телефон для связи:
Внимание: Окончательная цена может незначительно отличаться, исходя из точного(конечного) веса при отправке заказа.
Нажимая "Заказать" вы даете согласие на хранение и обработку персональных данных.